Riz au citron, ham et fromage, servie avec des petits pois

Voici une délicieuse recette de riz au citron, ham et fromage, parfaitement accompagné d'une assiette de petits pois fraîchement cuits.

Vous aurez besoin de :

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 ½ tasse de riz orzo

2 gousses d'ail, émincées

3 ½ tasses de bouillon de volaille

1 cuillère à café de feuilles de thym fraîches

1 citron, râpé

2 cuillères à soupe de jus de citron

200g de jambon, coupé en morceaux

1 tasse de carottes, cuites

1 ½ tasses de petits pois fraîchement cuits

1/3 tasse de fromage parmesan, râpé

Sel et poivre au goût

Les instructions

1. Dans une poêle à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir le riz orzo jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30-60 secondes.

2. Ajoutez l'ail, le bouillon, le thym et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le riz soit tendre.

3. Ajoutez le citron râpé, le jus de citron, le jambon, les carottes et les petits pois. Mélangez jusqu'à ce que les légumes soient chauds.

4. Ajoutez le fromage parmesan et assaisonnez avec sel et poivre.

5. Servez chaud et appréciez ce délicieux riz orzo au citron, ham et fromage, accompagné de ces délicieux petits pois.

Conseils et variantes

Pour une version plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de crème légère avec le fromage parmesan.

Pour adding some color and extra nutrients, toss in some steamed broccoli florets or sautéed spinach leaves.

Store leftovers in an airtight container in the fridge for up to 3-4 days. Reheat gently in chicken broth, vegetable broth or water.