Tartine au chocolat et citrouille incroyablement moelleuse

Ce gâteau au chocolat et citrouille est incroyablement moelleux, avec de la citrouille réelle, du cacao riche et des pépites de chocolat fondantes, puis recouvert d'une ganache au chocolat lisse. C'est à la fois un pain d'épices de citrouille et un gâteau au chocolat, et absolument un dessert. J'avais souvent réfléchi à faire un pain au chocolat et citrouille, mais j'avais toujours craint que le cacao ne fasse du pain sec. Alors j'ai enfin commencé à tester des recettes l'année dernière, et vous, les gens, c'est l'une des meilleures recettes de pain au chocolat que j'ai jamais eues. La citrouille est le secret. Elle apporte tellement d'humidité que vous obtenez un pain tendre, presque comme un brownie, sans perdre la texture classique du pain d'épices de citrouille. Et puis nous y ajoutons des pépites de chocolat et nous versons de la ganache au-dessus, parce que manifestement, nous ne savons pas quand cesser.

Tartine au chocolat et citrouille incroyablement moelleuse

Pourquoi vous adorerez ce pain au chocolat et citrouille :

Incroyablement moelleux : La purée de citrouille et l'huile gardent ce gâteau tendre et moelleux pendant des jours.

Beau goût au chocolat : Le cacao en poudre, les pépites de chocolat et la ganache font de ce pain un délice pour les amateurs de chocolat.

Batterie simple en un bol : Pas de mélangeur nécessaire et très peu de nettoyage.

Digne de dessert : Cette ganache lisse transforme ce pain simple en gâteau au chocolat.

Mieux le lendemain : Le pain conserve sa moelleux et les saveurs de citrouille et de chocolat s'améliorent encore lorsqu'il repose.

Ingrédients pour le Pain au Chocolat et Citrouille :

Vous n'avez besoin que d'ingrédients de base pour le pain et de deux ingrédients pour cette glace au chocolat glorifiante.

Pour le Pain :

Purée de Citrouille : Ajoute de l'humidité et du goût de citrouille tout en gardant le pain tendre. Assurez-vous d'utiliser de la purée de citrouille, pas de mélange pour tartines.

Sucre : Sucre le pain et aide à garder le crumb mou.

Huile : Garde le pain moelleux même après refroidissement. Utilisez une huile neutre.

Œufs : Donnent structure au pain et lient la pâte.

Extrait de Vanille : Énance les saveurs du chocolat et de la citrouille.

Farine Tous-Purposes : Fournit la structure au pain.

Cacao en Poudre : Donne au pain son goût profond au chocolat.

Poudre à Levure + Bicarbonate de Sodium : Travaillement ensemble pour donner au pain la montée adéquate.

Sel : Équilibre la douceur et fait ressortir le goût du chocolat.

Pépites de Chocolat Miniatures : Facultatif, mais très recommandé pour des poches de chocolat fondant à travers le pain.

Pour la Ganache :

Pépites de Chocolat : Fondent dans la crème chaude pour la glace lisse au chocolat.

Crème Lourde : Crée une ganache lisse et crémeuse. N'échangez pas la crème ici.

Comment Faire le Pain au Chocolat et Citrouille

Préparation : Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à pain de 23x13cm avec du spray anti-adhésif.

Mélange : Mélangez tous les ingrédients humides dans un grand bol et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Combinaison : Ajoutez les ingrédients secs à la pâte humide et mélangez jusqu'à ce tout soit combiné, puis ajoutez les pépites de chocolat si vous les utilisez.

Cuisson : Étalez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre du pain sorte presque propre.

Refroidissement : Retirez le pain du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille de refroidissement avant d'ajouter la ganache.

Ganache : Faites chauffer la crème lourde à ébullition, puis versez-la sur le pain refroidi.