TITRE : La terrine de poivrons marinés au chèvre frais, un apéritif estival délicieux et facile à préparer
CONTENU :
TITRE : La terrine de poivrons marinés au chèvre frais, un apéritif estival déli
Pourquoi cette terrine froide fait autant d’effet à l’apéritif
Les entrées estivales doivent souvent répondre à une double contrainte : être fraîches, tout en restant généreuses. Cette terrine de poivrons marinés au chèvre frais résout ces deux difficultés.
Le secret : des poivrons rôtis et une crème de chèvre délicatement prise
La clé de cette recette est l’association entre des poivrons rôtis au four et une préparation au chèvre frais légèrement gélifiée.
La recette pas à pas pour une terrine de 22 cm
Ingrédients :
- 4 poivrons (2 rouges, 1 jaune, 1 vert)
- 200 g de chèvre frais
- 10 cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe d’ail finement râpé
- 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron jaune non traité
- 2 feuilles de gélatine
Instructions :
1. Faites cuire les poivrons au four à 200°C pendant 30-40 minutes, jusqu’à ce que leur peau soit noircie et qu’ils soient tendres.
2. Enveloppez les poivrons chauds dans un saladier couvert et laissez-les refroidir. Lorsqu’ils sont froids, pelez-les et coupez-les en morceaux.
3. Dans un bol, mélangez le chèvre frais, la crème, l’ail, le basilic et le zeste de citron. Ajoutez les feuilles de gélatine trempées et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
4. Dans un moule à cake de 22 cm, alternez les couches de poivrons et de crème de chèvre, en commençant et en finissant par la crème.
5. Laissez la terrine au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
6. Servez la terrine froide, en la démoulant et en la tranchant. Accompagnez-la de pain grillé ou de crackers.
Les détails à ne pas négliger avant le service
Une entrée qui se découpe en tranches parfaites, des couleurs éclatantes et un cœur incroyablement fondant : l’effet sur la table est immédiat. Préparée tranquillement la veille, elle donne pourtant l’impression d’avoir été choisie dans une vitrine de traiteur.